圧力鍋は偉大だ！（1）「キャベツの丸ごと煮）
記入者 ＱＰ
調理方法 煮る
調理時間 10分
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材料
キャベツ1個（４ツ切り）
玉ねぎ 1/2個（スライス）
きのこ類
（しめじ、えのきなど）
ローリエ １枚
固形スープ １個
塩 少々
水 適宜
しょうゆ 大さじ１
バター １かけ
（※よつ葉やカルピスバターなど良質なものを）
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作り方
１.圧力鍋にざっくり豪快に切ったキャベツ、玉ねぎ、固形スープ、バターをいれ、適当に水を注ぐ。（野菜から水分が出るので、材料の高さより気持ち少なめに）
２.シューシュー蒸気が上がってきたら弱火で８分、火をとめて５分。（圧力鍋のメーカーによる）
３.圧力鍋のふたをあけ、ローリエ、きのこ類をいれる。塩、しょうゆで味を整え、気の向くままに数分煮る。
４.食べる直前にエキストラバージンオイルをたらたら〜り。パセリで色どりを添えてもよし。
あめ色になったキャベツがうま〜っ。
★固形スープのほかに鶏ガラスープの素、めんつゆなど、
何でもテキトーに少量づついれると、スープの味に深みが出る。
★野菜はにんじん、セロリなどを加えると尚うまし。
★食通で知られる山田詠美氏のエッセイに出ていたレシピです。
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記入日時 2002/04/04/16:27:19
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