ラーメンとカレーって人それぞれ好みが
あって、評価は難しいですよねー。
私の評価は記号で答えると↓です。
助平さんは？(^^)

＜ラーメン編＞****
京都ますたに◎　揚州商人○　味源△
上海市場×　桂花○　九州じゃんがら△
元気一杯○　ふくちゃん○　山小屋○
なりたけ×　香月×　一風堂△

QPさん、こんにちは。
なかなかカラい採点ですね、◎が「ますたに」たった1軒とは＾＾

>京都ますたに◎　揚州商人○　味源△

これらと「香月」は食べたことがないので、それを除いたお店から。

上海市場△　桂花○　九州じゃんがら△
元気一杯×　ふくちゃん○　山小屋○
なりたけ×　一風堂○

ほかのお店について、◎を１軒だけ、ということなら以下になります。

喜楽（渋谷）◎　大勝軒（東池袋）△　さぶちゃん（神保町）△
梅本（雑司が谷）△　麺屋ごとう○　光麺○　びぜん亭○
青葉（飯田橋）○　べんてん○　ちばき屋○　晴弘○　大石屋○
三五郎○　満天ラーメン○

以上、都内のお店（×は割愛）
千葉編はもうちょっとお待ちを＾＾；；
でも、甘いかな私の評価って。

ふむふむ、助平さんはこってり系より、わりと東京ラーメンっぽいのがお好み？(^^)
それなら、揚州商人（稲毛海岸）は気に入るかも。
ＱＰは辛いラーメンが好きなので、ここのラージャンメン
とか、支那めんはしご（銀座）、亜須加（渋谷）などの
坦々麺も好きです♪幕張本郷の香港飯店の坦々麺が絶品らしいけど、まだ行ってないんですよぉ〜
さて、お次はカレー編です

＜カレー編＞***
シバ（稲毛）◎　ナイルレストラン（銀座）◎　
シタール（新検見川）◎　印度風カレーライス（三越前）◎　紅花（ココットカレー）◎　ジャイネパール（幕張）○　ビンディ（千葉みなと）△　アジャンタ○　
銀座デリー○　　マハラジャ△

カレーはとっても好きだから、評価が甘くなるかも。(^^;)
大神宮下にあるインド料理がいいらしいですよね。

QPさん、たびたびど〜もです^^

>ふむふむ、助平さんはこってり系より、わりと東京ラーメン
>っぽいのがお好み？(^^)

一概にそうでもなく、こってり系も好きだけれど、こってりしているだけでなく味にキレのあるもの、東京ラーメン系なら味に力強さがあるものが好きですね。

>それなら、揚州商人（稲毛海岸）は気に入るかも。

ここは前から興味持っています。でも場所がわからない＾＾；；
揚州商人はたしか東京駅の八重洲地下街にもできましたよね。

>ＱＰは辛いラーメンが好きなので、ここのラージャンメン
>とか、支那めんはしご（銀座）、亜須加（渋谷）などの
>坦々麺も好きです♪幕張本郷の香港飯店の坦々麺が絶品
>らしいけど、まだ行ってないんですよぉ〜

私は辛いもの好きですが、ラーメンの辛いタイプのものはいまひとつ食べる気になれなくて、たまに食すだけです。っが、香港飯店の坦々麺には惹かれますね。

>さて、お次はカレー編です

お手柔らかに＾＾
これらのうち、食べたことない三越前のインド風カレーライス、紅花、銀座デリーを除くと、

シバ（稲毛）×　ナイルレストラン（銀座）△　シタール（新検見川）△　
ジャイネパール（幕張）○　ビンディ（千葉みなと）×
アジャンタ○　マハラジャ△

ということになるでしょうか。カレーはQPさんとは著しく好みが違いますねぇ？！
ただ、シバとナイルレストラン、シタール、それにビンディはずっと前に食べただけなので、ちょっと酷かもしれない、この評価（シタールとビンディはコックさんが代わっている可能性大ですものね）。さて、次に私のお気に入りを中心に。

サンサール（小岩）◎　デュワン（千葉大正門前）○
サールナート（大神宮前）○　ラージ・マハル銀座店○
ハリドワール（銀座）○　アショカ（銀座）△　ゴア（原宿）△
ザ・タージ（赤坂）◎　モティ（赤坂TBS前）○
カラチ（西新宿）○　ゴングル（表参道）○　パク森（市ヶ谷）△
ロイヤル・ベンガル（人形町）○　エチオピア（駿河台下）×　

エチオピアは×だけれどあえてここに書いたのは、某カレー博物館の名誉館長イチオシのおすすめなので、参考までに。

>大神宮下にあるインド料理がいいらしいですよね。

サールナートですね＾＾　そういえば、しばらく行っていないなぁ。

きゃあ、助平さんとカレーの好みがぜーんぜん違うッ！
カレーとラーメンって好みがわかれるからこそ、
面白いんだと思いますよ。(^-^)

エチオピアを推奨している某名誉館長のＯ氏とは、
以前一度だけ飲んだことがあります。
（お茶の水でさんざん飲んだんだけど、私が彼を潰してしまった。あんときゃ、悪かったなぁ〜）^^;;;
で、それからしばらく年賀状とファックスで
カレー情報を交換する仲（！？）でした。
Ｏ氏と私はカレーの好みがかなり似てたんだけど、
（インド、スパイシー、ビチョビチョ系）
確かにエチオピアだけはゲせなかったかな？
当時私がＯ氏に教えたのは稲毛のシバ、彼が教えてくれたのは神田のトプカでした。（今年のダンチューカレー特集でＯ氏はシバのサービスターリをＮＯ.１にしてた）
今じゃＯ氏もご結婚され、すっかり売れっ子。
えがったのぉ〜！と、
陰ながら応援しているＱＰなのでした。

QPさん、こんにちは。

> きゃあ、助平さんとカレーの好みがぜーんぜん違うッ！

ホントですね〜＾＾；；

> カレーとラーメンって好みがわかれるからこそ、
>面白いんだと思いますよ。(^-^)

わが意を得たり、ですね＾＾。この前の書き込みでは、自分の好みの傾向を書き忘れてしまいましたが、インド料理（ネパール料理）としていい線いっているかいないか、というのがこの書き込みのさいの基準かな？　そば屋のカレーとかも大好きなのですが、これはこれ、全然違う料理として楽しんでいるようなところがあります。

> エチオピアを推奨している某名誉館長のＯ氏とは、
>以前一度だけ飲んだことがあります。

そうでしたか＾＾　かれのデビュー作かな、講談社のなんといいましたっけ、カレー本を読んでから、dancyuの記事とかも注意しています。dancyuは最近、かれにぞっこんですね＾＾

> Ｏ氏と私はカレーの好みがかなり似てたんだけど、
> （インド、スパイシー、ビチョビチョ系）

私はインド系が好きなのは同じ、ソースの粘度は問わないけれど、「スパイシー」というよりは、スパイスのデリケートな使い方というのが好みです。

ところで、QPさんはそば屋でカレー南蛮といったら、うどんを注文しますか、それともお蕎麦？

おいおい助平（スケヒラ）さん
なんとＱＰさんをまき込んでのカレー南蛮場外バトルですか？
へへんだ〜。こちとら調べたもんね〜

こちらのページではカレー南蛮とカレーうどんの違いを説明しています。

http://www.h3.dion.ne.jp/~k_yoshi/syoku-bunka/240.htm

http://www.fsinet.or.jp/~oka/whatwhy/nanban.html

こちらはうどん屋さんのページでカレー南蛮はうどんとしてメニューで紹介しております。
http://www4.i-younet.ne.jp/~yukyouan/untiku.htm


朝松庵
こちらのお店がカレー南蛮、カレー丼を日本で最初に始めたお店だそうです。
http://www.ntv.co.jp/burari/000129/info1.html
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
創業明治２０年代というこのお店
カレー南蛮は２代目酉之助さんが、明治４２年に大阪の支店で、
和食のうどんに「カレー」という洋食の味を取り入れ誕生させたもの
酉之助さんは、洋食ということにこだわって、
長葱しか入れなかった当時の麺業界の中で、
たまねぎを入れはじめたのです
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝


こちらのページでは
カレーうどんで表現していますが“そば屋で“カレー南蛮”と頼むと「そばですか？、うどんですか？」とか聞かれるので、がっかりしてしまいます。カレー南蛮といえば、うどんに決まっているのです。”とかなり強い口調で言い切っております。
http://club.pep.ne.jp/~hisayoshi/noodle.htm

なんだか調べているうちにカレー南蛮発祥の地と名乗るお店を紹介しているページ
三朝庵（早稲田）
早稲田の伝統的学生食堂。カレー南蛮発祥の地。
http://www.geocities.co.jp/Foodpia/2329/soba/shinjyuku_sancho.html

きっとスケヒラ氏はこのお店きっと食べたことはあるでしょう。


ま〜私の結論では（かなりの偏見でもの申しますが）カレー南蛮のお蕎麦が好きな人もいるでしょうが、なんと言ってもカレー南蛮の神髄は「う・ど・ん」で〜〜〜す。
助平さんどうぞ、かかってらっしゃい。

ところで、ＱＰさんは「うどんorそば」？

因みにうちの嫁さんは蕎麦派でございます。

そりゃもう、うどんに一票に決まっています！
ＱＰはカレー蕎麦は生まれてこの方、１度しか食べた
ことがありません。
カレーのあの、ヌルヌルとしたスープに
ザラザラとした蕎麦の食感はいけません。
やっぱり、ヌルヌル、ツルツルでないとぉぉ！（＠強調）
　　　　　↑
　　　　＃こうして活字にすると、ちと危ない？(^^;;)

＞おいおい助平（スケヒラ）さん
ああっ！助平さんって、（　）カッコがきをいれないと
いけなかたんですねっ。失礼、今気がつきました〜

>助平さんどうぞ、かかってらっしゃい。

ではでは、お言葉に甘えて^^

ほーら、やっぱりカレー南蛮はおそば、うどんは「カレーうどん」なんですよね。だ・か・ら、

>ま〜私の結論では（かなりの偏見でもの申しますが）
>カレー南蛮のお蕎麦が好きな人もいるでしょうが、
>なんと言ってもカレー南蛮の神髄は「う・ど・ん」で
>〜〜〜す。

カレー南蛮の真髄は「お・そ・ば」に決まっているのです。うどんは別物、カレー南蛮ではなくてカレーうどん。ところで、

>こちらはうどん屋さんのページでカレー南蛮はうどん
>としてメニューで紹介しております。
>http://www4.i-younet.ne.jp/~yukyouan/untiku.htm

このページ、藪蕎麦の流れを引くおそば屋さんのページですね。っで、「うどんとしてメニューで紹介」というのは、これ間違いですね。見出しに「うどんについて」と書いてありますが、これ、二つ前に同じ見出し「うどんについて」があって、これをコピーして「カレー南蛮」としようとしたところ、見出しを直し忘れた、という、よくあるパターンのようです。その証拠に、変なところに「カレー南蛮」という見出しが（他にはない）入っている。うどんメニューとして紹介しようとしたわけではなさそうです。
QPさん、

>ああっ！助平さんって、（　）カッコがきをいれないと
>いけなかたんですねっ。失礼、今気がつきました〜

カッコ書きを入れないとやばいんですよ〜。な〜んて、どっちでも同じようなものですが^^；；

っで、私の好み。カレー南蛮（もちろんお蕎麦）、カレーうどんともに甲乙つけがたく大好きです!!　でも、おそば屋さんに行く機会が多い私としては、カレー南蛮、すなわちお蕎麦の方を楽しむ機会が多いですね。

おやおや助平（スケヒラ）さん
あなたとしたことが、下のページまでご覧になっていないようだ。
カレー南蛮でうどんはメニューに書いてあっても
蕎麦のページでは紹介されておりません。
ただ、カレー南セイロそばのカレー南がうどんか蕎麦か定かではないが・・・
http://www4.i-younet.ne.jp/~yukyouan/udon.htm

な〜るほど、うどんメニューでたしかに「カレー南蛮うどん」となっているが、これは「蕎麦屋でカレー南蛮と注文して、蕎麦とうどんとどちらにしますか」と聞かれて、「あんた蕎麦屋なんだろ、そばに決まってんじゃねェか」と思うのと同じ感慨がわいてきます^^;;　蕎麦屋でも、「カレー南蛮うどん」をお客さんの要望のためには用意しなければならないのねン。

>ただ、カレー南セイロそばのカレー南がうどんか
>蕎麦か定かではないが・・・

蕎麦です。別に盛られた蕎麦をこのカレー南蛮の汁に入れて食す、という趣向でしょう。だって、蕎麦用のつけ汁ないもん。さしずめ、真心込めて打った蕎麦を、温かいままカレー南蛮の汁につけておいたらのびるし、蕎麦の風味も損なわれる、という店主のこだわりなんでしょう。

＞蕎麦屋でも、「カレー南蛮うどん」をお客さんの要望のためには用意しなければならないのねン。

と言うことはお蕎麦やさんでもカレー南蛮はうどんが標準だと認識していて、だからこそそれを用意しなければいけないという判断ですな。　わっははははは！

確かにカレー南そばセイロはカレーにつけて食べるんですね。
でも、これで確信したでしょう。
カレー南蛮はうどんが日本標準だってこと、お蕎麦やさんのこだわりからも伺えたんじゃないんですか？