麺屋永吉@浦安　投稿者：助平（スケヒラ） 投稿日：2002/10/12(Sat) 07:16 No.547

このところ、千葉ラーメン通信の情報をもとにラーメンを食べに行くことが多くなってしまいました。千葉のラーメン屋に関して充実度は抜群ですので、是非ご覧ください。
さて、ここもそちらに載っていたお店で、今年8月の開店だそうです。席はカウンターのみ６席という小さなお店。しかし、なかなか雰囲気のある店構えです。店内にはジャズが流れています。
つけめん（７００円）を注文。砂糖や一味唐辛子を使った甘辛いつけ汁。酸味もよくきいています。だしは、つけ汁でははるか後景に下がっていて、つかみどころがないという感じ。しかし、辛口ではあるものの、バランスはいいです。麺はやや平べったいちぢれ麺。喉越し、コシともに○。つけ汁との相性もまずまず。トッピングはネギ輪切り、チャーシュー、青菜、メンマ。特筆すべきはチャーシュー。バラ肉のロールで、柔らかく臭みもなく、しかも味抜けしていない。非常にしっかりした味わいです。メンマの味付も繊細。
麺は軽め、食べ終わってからつけ汁のスープ割を頼んで楽しむ。ここではじめてスープのだしの味わいがわかりました。鶏がらと魚系のだし、いわゆるダブルスープ。よくみればテーブルの上に薀蓄が書かれたものがあり、それによればサバ節も使っているとのこと。香りは魚系がよく抑えられていて上品。
麺を氷水で引き締めたり、丼を温めたり、その丼の外側を布巾で拭いてからお客に出すなど、丁寧な仕事ぶり。無口ながら好感のもてる接客も○。
営団地下鉄東西線浦安駅下車、改札出て定期券売り場と矢印があるほうへ。そのまま高架下を歩くと駐輪場とパチンコ屋の間の狭い路地を通り、車道に出ます。そこを左折して左側、パチンコ屋隣。営業11:30〜14:30、17:30〜23:00、定休日不明。