モカ・マタリ･アールマッカ　投稿者：助平（スケヒラ） 　投稿日：01月24日(水)03時59分19秒

rampoさん、お気に召されたようで幸いです。
生の珈琲豆はわが師匠のところ「タカチホ」から譲ってもらったものです。なかなか美味しいでしょう?　モカって深煎りするとまた、美味しさもひとしおなんです。
ところで、珈琲豆って深く煎ると油が浮いてくるんですよね。これが浅煎りだと、油が浮いてこないですが。「コーヒー油」なるものができるかどうかは別として。

ところで、先日行った東京都内のラーメン屋の話題。高田馬場にあるラーメンフリークには有名な「べんてん」です。営業が11時〜15時頃（日曜定休）とごく短いので、なかなか行けずにいたお店でした。11時15分ころ到着するも、すでに長蛇の列。前にすでに20人以上が並んでいました。寒風にさらされ待つこと30分以上、ようやく店内に入れました。注文は、ラーメンに味付け卵のせ、というよくあるパターン。麺は太めで腰が強く、「普通盛り」にもかかわらず大盛り。通常の2倍くらいの麺の量。スープはかなり力強い味わい。豚骨、鶏がら、その他魚系のだしなどがいろいろ入っている感じで、品のよさとかとは無縁な、むちゃくちゃ野卑な印象。でもこれがまたいいのかもしれません。トッピングのメンマ、チャーシューそれぞれ控えめな味付けながら、いい味わいです。味付け卵も。ラーメン650円､卵50円。ラーメンをはしごして食べることが多いのですが、さすがにこれ１杯でおなか一杯でした。味は好みとはいえないものの、また食べに行きたくなるラーメン屋でした。