本年のラーメンはじめは、以前この掲示板でQPさんがイチオシで紹介していた「ますたにラーメン」と相成りました。年始であちこち寄っていた、そのついでで機会に恵まれました。
場所がわからなかったのでちょっと探しすぐに諦めて丸善へ。そこでラーメン本を立ち読みして場所を確認し、再度探して見つかりました。かの「たいめいけん」のすぐ前でした。それが、行ってみると12時ちょっと前だというのに、すでに10人以上の列が出来ている。店内にも待ち人がいるところから、時間大丈夫か心配になりましたが、回転はよく、どんどん列は進んで間もなく入店できました。店内に入る前に注文を聞かれ、よくわかんないのでとにかくラーメン（650円）を注文しました。店前の立て看板に脂の量とか麺の硬さを指定できるとあったので、麺硬めで注文。
カウンターに座って間もなく出てきたラーメンは、一面に背脂がのっていていかにも、という印象。それに青ネギの薬味が多めに入っていて、色鮮やか。レンゲでひとくちスープを運ぶと、背脂の甘い香り、そして甘く濃厚な味わい。イケてます^^　麺をすすると細めのストレート麺にスープがよく絡んでおいしい。スープを、レンゲで先ほどよりも下のほうからすくって飲むと、しっかりしたしょう油味があって、意外にすっきりしている。そこに一味唐辛子の刺激的な辛味が加わり、なるほどという味わい。カウンターに置いてある口上をみれば、背脂の甘さが楽しめる表層、しょう油味のさっぱり感が楽しめる中層、一味唐辛子のぴりっときいた辛味が楽しめる下層と、重層的な味わいを楽しむために、レンゲですくうのではなく、丼から直接スープを飲んでください、とある。やってみると、なるほど、という感じですね。
トッピングのメンマ、チャーシューはいずれも○、ただ、スープの味もかなり濃いので、全体的に私には味が濃すぎるように感じました。トッピングで特筆すべきはネギ。背脂にネギ、といえば、地元津田沼の某店で白ネギの輪切りがのった背脂ラーメンを食べて胸焼けして以来、印象は最悪でしたが、ここのネギは香り高く、そして不思議と背脂とケンカしない。むしろ、清涼感を出していて、とても好ましい。もちろん、胸焼けもしない。口上に寄れば、京都から取り寄せている九条ネギだそうだ。これはイケます。50円増しで「ネギ多め」にするお客さんも結構いました。
さて、なかなかおいしいラーメンでしたが、私の好みと違うところは、カドのあるしょう油味、というところでしょうか。蕎麦ならいっこうに気にならないのですが、ラーメン、うどんだと、しょう油の酸味に近いような味わいと香り、これが刺激的に感じられるスープ・つゆはどうも苦手なんです。といって、うまく伝わるかな？　しょう油を使っていても、その刺激的な、カドの立った味わいをうまく殺して、全体にまろみのある味わいというのが好きなんです。それからすると、ますたにラーメンはややしょう油味が勝ちすぎている感があります。好きな人には、それがたまらないのだろうけれど。それに、濃厚な背脂ラーメンをそれほどクドく感じさせないのも、このしょう油味といえなくもないのですが。
メニューはほかにチャーシュー麺850円ほか味付卵100円などのトッピング各種あり。コシヒカリのご飯無料サービスもあります。
さてと、ご飯を頼まなかった私は、帰り道やはりというか、「たいめいけん」が気になって、列をなしているレストラン入口ではなく、裏の厨房脇のラーメンカウンターについつい寄って正月早々「はしご」と相成りました。こちらでもラーメン（650円）を注文。「洋風ラーメン」と銘打っていますが、昔懐かしい「中華そば」の味わいに近いですね。スープはいろんな野菜・香草がきいていてたしかに「洋風」という感じはしますが、しょう油ダレ、それに鶏がらメインのだしによるのかな、懐かしさを感じます。これはこれでなかなかのもの。サービスで、日替わりでピラフ類がつきます。頼まないと出てこないのかと思い、黙っていたらお茶碗大盛りのこの日は蟹ピラフが出てきて、狼狽しました。さすがに2軒目、そんなに食べられない、と思いましたが、バター風味がうれしくてついついラーメン、ピラフともに完食。さすがにお腹一杯でした（胃の調子が悪いのに、暴飲暴食ばかり^^;;）。
営団地下鉄・都営地下鉄日本橋駅下車C5出口（都営線がいちばん近い）を出て旅行会社の脇の細い路地を入って車道に出ると道の向かい側にあります。路地には、「たいめいけん」のラーメンカウンターもあり。営業10時30分〜22時30分（第一日曜日〜15時）、日曜定休（たしか）。

わぉ、助平さん、ついに「ますたにラーメン」に行かれたのですね！実はつい先日行ってきました。(^^ゝ）
夫はラーメンに「味たまご」（＠オススメ）をトッピング、ＱＰはスープを「辛いの多め」（＠万人には好まれないかも）にするのがお決まりです。あと、欠かせないのがおつまみチャーシュー。
無料のライスの上に、おつまみチャーシューをのせ、テーブルの上にあるラーメンのたれで味付けして即興「チャーシュー丼」にするんです。ウマウマ！(*^^*)

麺は「固め」にする方が多いから、正解ですよ〜。
我々が行くのは大抵夜なので、いつも並ばずに入れます。
そうそうネギ！私がＯＬだった５−６年前までは、無料でネギ多めのサービスがあったんです。ネギの値段が高騰したそうで、廃止されちゃったけど。。。
それで１度だけ「ネギ多め」にして、お昼に食べちゃいました。うへ〜ん、歯磨きしても口の中がネギの香り一色！
私の前に座ってる上司のオヂサンに、ゴメンナサイと謝ってしまいましたワ。(~~;)