12月4日にオープンしたばかりの新店、早くも千葉拉麺通信などで話題になっているので、さっそく食べてきました。新宿の行列店、「麺屋武蔵」で修業した青年と、その両親で切り盛りしているお店です。
何を隠そう、私は「麺屋武蔵」食べたことないので、なんともいえませんが、ある人に言わせると同じようで微妙に違うとのこと。初回ということもあり、基本メニューの「味玉らーめん」(750円）を頼みました。
スープは、豚骨+鶏がら+魚系（煮干+鰹節？）、煮干の味と香がデリケートにきいていて、煮干が苦手な人でも大丈夫。バランスがとてもいいです。タレはしょう油ダレ一本。麺は情報によると特注製だそうで、かなりしっかりしたコシの中太よりも細め、ゆるやかにウエーブがかかっています。この麺の食感はすばらしい。ただ、好みからはもう少し味と香りが強いのがいいかな。というのは、しょう油の味がやや強めなので、それに麺が押されている感じがするのです。私の好みからすると、この麺ならば、しょう油味をもう少し抑え目に、というところでしょうか。
トッピングは、黄身がやや半熟でしっかりした味わいの味付卵（これは美味）、控えめな味付ながら肉の味わいが楽しめるチャーシュー、やや甘めの味付けのメンマ、それに海苔に長ネギの小口切り、柚子がほんのひとかけ、というところでしょうか。トッピングもそうですが、全体的にシンプルながら、実にバランスのいいラーメンです。
さて、いいことづくめのようですが、ここからは好みの分かれるところ。私は、ラーメンには完成されたものを求めない、むしろ荒削りながらも心を鷲づかみにしてしまうようなインパクトを求めているところがありますので、このようなラーメンはおいしいな、と思いつつも、いまひとつ物足りない。とはいいながらも、最後にスープをすすっていると、その甘みがとてもうれしかったですが。ラーメンもシンプル・イズ・ベスト、バランスを追求する人にはおすすめです。
メニューはほかにらーめん（650円）、味玉チャーシュー麺（950円）、ギョウザ、ビールなど。京成線実籾駅下車、駅前ロータリーのパチンコ屋とマクドナルドの間を入る道の角。営業時間11時30分〜21時30分、定休日未定。

シンプル・イズ・ベスト、バランスですか…。
分かったような〜分からなかったような…。
食べてから理解しま〜す。
早速挑戦！

早速今日食べてきました。
まずお店にはいると煮干しor鰹節の香りがぷ〜ん。
『な〜るほど』と実感。
私は「味玉チャーシュー麺」こってり味を頼みました。
注文する時にサッパリ味とこってり味とを聞かれましたが、スケヒラさんはどちら？
最近醤油ベースのラーメンで失敗ばかり特に魚系だしでは気に入ったお店が少なかったのですが、こちらのスープは高得点でございます。特に麺とのバランスは良かったと感じました。
最初スープが若干甘めに感じたのは溶けだしたメンマの甘さが加わり味に広がりを付けているのでしょうね。
驚きなのが小口切りの長ネギと柚子が味にアクセントを付けて絶妙にスープを盛り上げている気がします。
煮卵は紹介があったように確かに美味しいですね。二重丸
チャーシューは全体的なバランスを考えた仕上がり具合。
このお店は注目ですよ。みなさん。
『バランスのとれたラーメン』分かった気がします。

私も「こってり」で頼みました。あっさりとこってりの違いは、油の量と味の濃さだそうで、こってりのほうが油、しょう油ダレともに多めとのことでした。

>このお店は注目ですよ。みなさん。

あっという間に行列店になる可能性大ですね。

麺屋あらき＠夏季限定　投稿者：Rampo＠管理人 投稿日：2002/07/26(Fri) 14:32 No.493

久し振りに子どもを連れてラーメンを食べに行きました。
いつもの味玉ラーメンを注文しようと思ったら季節限定「味玉ざるラーメン」750円を発見。
普通の冷やし中華とは傾向が違うものの冷やし中華ファンにはおすすめの一品かも…。

限定ラーメンといえば…　投稿者：けーこ 投稿日：2002/12/23(Mon) 10:14 No.593

そういえば、「地域新聞」か何かその手のタウン紙の広告で見かけたのですが、麺屋あらき＠実籾でも冬限定の塩ラーメン（￥650）を始めたようです（夏はつけ麺だった）。
『塩』にも惹かれるのですが、そこには『デザート無料券』っていうのも載っていて、「あらき」でデザートなんて何が出てくるのかちょっと興味津々です。誰か偵察行ってきません？って自分で行けばいいのか…。

Re: 限定ラーメンといえば…　助平（スケヒラ） - 2002/12/23(Mon) 16:08 No.594

麺屋あらきのデザートといえばたしか杏仁豆腐でしたね、夏は。いまはどうなのでしょうね。食べに行ってみたいなぁ。
ところで、実籾に新しいラーメン屋がまたできましたね。駅前から三山方面に行ったところ、本とビデオの「オークス」の何軒か先で、「横浜家系ラーメン」と銘打っていました。店名はたしか「吉田家」だったような。