前から気になっていた「博士ラーメン」別館。以前、馬込沢に住んでいた折、本館で何度か食べてまずまずで気に入っていたのでしたが、聞くところによるとこの別館は本店と「似て非なる」ラーメンでなかなか美味い、ということなので興味津々だったのでした。
食したのは特しょう油ラーメン（550円）。スープは地豚に地鶏、そしてマグロのだし。魚系のだしといっても、煮干などと異なり品のいい香。味もコクがあっていいですね。無化調らしく濁りのない味です。
麺は太麺、無カンスイだそうで、食感はもっちりとしたウドンのよう。硬めの麺が好みの向きにはちょっと物足りない食感かもしれないけれど、味は悪くない。トッピングのチャーシューは煮込んだものでなく、焼いたもの。「焼チャーシュー」と断り書きが店内のメニューには書かれています。これがなかなか抑えた味付けながら美味。煮玉子も味付は穏やかながら、なんともいえない旨味があります。これらのトッピングの味付がスープの味わいを邪魔せず、なかなかいいバランスに思いました。
ところで、本館と別館との違いは、スープにマグロを使っていること、細麺ではなく太麺を使っていること、それからチャーシューが焼きチャーシューであることの3点だそうです。
東武野田線鎌ヶ谷駅下車。ロータリーを出て県道「船橋-我孫子線（通称、船取線）」を左手に行き、県道沿い右側。マクドナルドの正面。本店と同じ敷地内。
営業時間 11:30〜24:30、定休日なし