刀削麺荘@行徳　投稿者：助平（スケヒラ） 投稿日：2003/02/16(Sun) 10:16 No.622

かなり前に行ったお店ですが、ここで紹介し忘れていました。
缶詰飲料のポッカ・コーポレーションが運営する、中国西北部名物料理“刀削麺”を中心に多彩なメニューで楽しめる中国料理店です。都内のみならず、あちこちにチェーン展開しています。姉妹店には「西安刀削麺」というお店も。
刀削麺（とうしょうめん、中国読みだとダォシャォミェンってな感じ？）は読んで字の如く、普通の麺切りのようにまな板の上で麺を切るのではなく、麺生地を片手で持ちそれを刃物で削りとって作ります。もう何度かTVでもその様子が紹介されているので見た方も多いでしょう。店内にはガラス張りの厨房内で、煮え立つ大釜に削り取られた麺が宙を踊るように吸い込まれていく様子が見られます。その見事なこと^^　これを見るだけでもこのお店に来た甲斐があるというものです。まったく拉麺（文字通り、手延べ麺）といい、まったく恐るべき製麺技術を発達させたものです、中国4千年の歴史は。
私が食べたのは野菜たっぷりの野菜刀削麺。麺は柔らかめだけれど、なんともいえないもっちりとした食感、スープは穏やかな味わい。一品料理、点心類も豊富だし、値段も安め、1人か少人数で飲んで食べてもよし、大人数の宴会にもよしで、利用価値が高いお店でしょう。
ちなみに以下はHPのURLです。
http://www.daixin.com/toshomenso/index.htm
営団地下鉄東西線行徳駅下車、改札から左側に出てすぐの信号の交差点の斜向かいのビル2階。営業11時30〜14時、17時30分〜22時（日祝は昼〜14時30分、夜〜21時00分、いずれもラストオーダー）、月曜定休。