らうめん極（きわみ）＠南行徳　投稿者：助平（スケヒラ） 投稿日：2002/08/08(Thu) 21:49 No.502

７月にオープンしたばかり。外観も木彫りの看板に大きな白いのれんに筆で「極」と力強く書かれ、おしゃれです。フカヒレらうめんが名物とのことでしたが、まずはしょうゆ味の「極らうめん」（７００円）を味わうことに。
深いしょうゆ色のスープ、岩のり、ゆで小松菜、ロールのチャーシューのトッピング。立ち上る香りはなかなか複雑。スープは名古屋コーチンはじめ２７種の厳選素材でとった、と銘打っている。ひとくちスープをすする。実に甘みのツ強いまろやかな、バランスの取れた味わい。この傾向のスープ、どこかで・・・そう、香港飯店の中華麺のスープ！

　どちらかというと、中国料理屋さんの麺のスープ、という印象です。ダシの素材も、きっと干し貝柱、干しエビ、上湯などなのでしょうか。そういえば複雑な香りには、乾物系の香りに近いものがありました。
ただ、どうでしょうか。そのわりにまろやか過ぎて味の立体感というものに乏しかったような気がします。あるいは脂？　脂で複雑な味わいを包み込んで、全体に平板な印象になってしまったような気もなくはないですね。もうちょっとインパクトがほしいです。それに麺がもっと個性的であれば。細めのやや縮れた麺ですが、もうちょっと太かったり、香りが強いほうが、この濃いダシとのバランスが取れるような気がします。

とろけるチャーシューは文句なしに美味、岩のりもいいアクセントになっていました。７００円という価格も高め。たしかに、原価率高いだろうし仕方ないけれど、もっと強くひきつける「個性」があれば、もっともっと通いつめたいと思わせるラーメンになること請け合い。欲を言えば、だけれど。
ほかに、岩塩らうめん（７５０円）、フカヒレらうめん（１２００円）など。
営団地下鉄東西線 南行徳駅下車、山側へ。駅と反対に歩き、県道６号を右折、県道沿い右側、交差点角。和食の「さと」の隣り。営業11時30分〜14時、18時30分〜21時30分、定休日不明。