所属しているオケの、おまけに同じパートの仲間のお店です。知り合いのお店を紹介、というのも気が引けるのですが、胸を張っておあすすめできるので、書いちゃおう、っと。
大神宮にほど近い老舗のお蕎麦屋さん、ということで古くから親しまれてきただろうけれど、その私のお友だちに代替わりして、手打ちそばを始め、その味はまた進化している模様です。ホント、遅ればせながら先日初めて食べに行って、もっと早く来るべきだった、と後悔しきり。
今回頼んだのは、連れと2人で天ザルと穴子天ザル（それぞれ1000円）を大盛りにて（150円プラス）。
そば粉８につなぎ２の割合で丁寧に打たれたそばは、舌触り、のど越しともに滑らかで、なぜにそばがそば切り、つまりは「麺」としてかくも長く愛されてきたか、という醍醐味が味わえます。というのは、この麺としてのそば、という面（別に駄洒落ではないです）をわりとないがしろにするお蕎麦屋さんが、「こだわってます」というお店にむしろ多いような気さえするので、なおさらありがたく感じます。
つゆは、予想しているものよりも穏やかな感じ。予想では、お店の由来からももっと辛口で強いものを想定していましたが、かえし、ダシの基本は受け継いでいるものの、よりバランスのいいものに感じました（今度、このあたりじっくり聞いてみたいものです）。これがまた、そばとの相性がじつにいい。
天ぷらは、香り、衣のサクサク感が実に○。ネタの火のとおり具合もよく、実にジューシー。お蕎麦屋さんの天ぷら、というまさに正統をいく味でした。
実にコストパフォーマンスの高いおそばでした。
今回はお昼時に車で行ったので、残念ながらお酒というわけにはいきませんでしたが、私の好きな「田酒」や「菊姫」という銘酒もおいてある。う〜ん、今度行くならやっぱり、これらのお酒をお供に、というパターンだな。
データはごめんなさい、ちゃんと聞いてきませんでした^^;;
たしか水曜日定休、お昼時（11時半〜2時？）と夜（5時〜）、土曜と日曜は中休みなしの通しの営業？　土曜日は早めに店じまいすることもあり。また日曜日に臨時休業も（近いところでは6月17日^^）。
場所は、京成線大神宮下駅の改札抜けてそのまま市場方面に通りに沿って歩き、大神宮下交差点を左折すぐ（本町通り面してます）。

先日は、来店いただきありがとうございます。おほめいただき感謝！感謝！です。またいらっしゃってください。(近いところの日曜日の臨時休業は、今度の5月27日です。）
最近携帯用のホームページを作ってみました。

スケヒラさん、今度取材をかねて、昼ツアーに出かけてみます？
ちなみに、裏メニューがおありだとか。今度そちらも食したいな〜。

grand_ac(グランアコ）さん、管理人さん、こんにちは。レスありがとうございます。
大和屋ホームページ見ましたよ!
そうか、つゆの味の秘密がなんとなくわかりました。どうりでまろやかな味わいだったか。

>スケヒラさん、今度取材をかねて、昼ツアーに出かけてみます？

もちろん!!　喜んで。裏メニューというのも楽しみだな^^

年越しそば＠大和屋　投稿者：助平(スケヒラ） 投稿日：2002/12/29(Sun) 15:30 No.598

船橋大神宮前の大和屋、実はオケ仲間だったりしますが、いい味出してます。今日はお昼時に訪れ、そば粉10割の「生粉打ち蕎麦」ほかお酒などを堪能しました。
「生粉（きこ）打ち蕎麦」は喉越し、食感がまたいいです。かなりのコシがあって、最初は「硬い」と感じられるかもしれませんが、嫌な硬さではなく、実に心地よい、硬い歯ざわりと、その後のしっとり感の両方が味わえるいい出来映えです。
そばつゆも、随分前に食べたときと印象が違うのでたずねたら、味醂を変えたとのこと。私は醤油を変えたのかと思いましたが、さらに奥深い味わいになり、生粉打ち蕎麦との相性もいいです。ダシは前とそれほど変わらないかな、と思いましたが、若干サバかムロアジが強めに出て、全体のバランスを取っている感じでした。
そして、酒。今日は寒菊（千葉）をまず頼み、蕎麦味噌（これがまた粘度といい、でしゃばらないけれどいい味わいの味噌の風味といい、お酒との相性抜群）を舐めながら飲み、2杯目を頼んだら、なんとお正月用の菊姫の「無炉化　原酒」を出してくれました。最初「ムロカ」が「無濾過」に思われ、そのわりにすっきりしているし透明度も高いな、などと感心してましたが、実は「無炉化」。火入れをしていない、原酒そのままの味わい、ということでしょうか。とにかく濃い味わいですが、そのわりに喉越しがよく、後味もすっきりで蕎麦との相性もまたよし。これがお正月早々に味わえるというのだから。
年末年始は休みなしで営業だそうです（新年の営業は午前11時〜午後三時くらい）。年越し蕎麦にももちろん、新年明けて大神宮への参詣の帰りに、丁寧な仕上がりの蕎麦味噌、生粉打ち蕎麦をお供に菊姫の原酒をやりに、是非是非お立ち寄りください。
ちょいと宣伝モードになってしまいましたが、本当におすすめです。

ＨＰできたよー　投稿者：グランアコ 投稿日：2003/05/23(Fri) 08:08 No.664

Rampoさん、助平さんこんにちは。
今度、「大和屋」のホームページが出来ましたので、お知らせします。また、お店にいらしてくださいね〜
http://www.h2.dion.ne.jp/~grand_ac/yamatoya.htm

Re: ＨＰできたよー　助平（スケヒラ） - 2003/05/30(Fri) 06:06 No.666

さっそく行きましたよ〜。トップページの大神宮前いま昔がいいですね。
また、美味しい生粉打ち蕎麦を食べに行きたいです。