北習大勝軒@北習志野　投稿者：助平(スケヒラ） 投稿日：2002/11/02(Sat) 08:54 No.555

久しぶりに行ってみました。平日の午後1時を過ぎていても、5人ほどの行列。船橋屈指の行列店は相変わらずの人気のようです。
このところ、千葉ラーメン通信の掲示板への書き込みなどをみると、煮干味がいくらかマイルドになったよう。はたして、私が食べたかぎりでもマイルドに、そしてバランスがよくなったような気がしました。
注文したのは「もりそば」（620円）。つけ麺です。つけ汁が前ほど酸味、辛味も際立つことなく、その分やや砂糖の甘さが前面に出たかな、という印象。だしも以前のえぐ味をも感じさせる煮干の強烈さよりも、豚骨の甘みや鶏がらっぽさが十分に感じられるバランス。私はこちらのほうが好きだな。
固めにゆでられた麺の食感もいいです。でも、心なしか麺の甘みは前よりもおとなしくなった印象。つけ汁の味わいがいくらか抑えられたため、麺の甘みが際立たなくなったということでしょうか。ある意味、えぐ味や渋みが麺のうまさを強調していたのかも。
トッピングでは、ごろごろとした大ぶりのチャーシューがなんとも魅力的。味わいといいボリュームといい、コストパフォーマンスは高いお店ですね。
新京成線・東葉快速線北習志野駅東口下車、線路沿い小道を高根木戸方面に歩き、道沿い右側。 営業11:00〜15:00、17:30〜21:00、土日祝11:00〜16:00、17:00〜21:00（売切次第終了）、月曜定休（営業時間は確認してこなかったので、千葉ラーメン通信の情報を参考にしました）。