チンタンタン＠ベイタウン　投稿者：ＱＰ 投稿日：2002/10/17(Thu) 09:07 No.549

鉄板焼き「よしの」がカジュアル中華のお店になってリニューアルオープン。ベイタウン住人の期待が高まる中、さっそくディナーに行ってきました。
接客、調理とそれぞれ若いスタッフをそろえ、オーナーシェフもオープンキッチンで自ら腕をふるっています。掘りごたつや二階席もあるユニークな店内、メニューも豊富で値段は一品７−８００円くらいが中心。で、お刺身サラダ、えび蒸し餃子、四川マーボー、トロトロ豚角煮、タンタンメン、杏仁豆腐などをシェアして食しました。お味はどれもカジュアル中華のレベル（＠強調）なら充分の域。シェフが洋食出身だけあって、さすがにサラダの盛りつけの美しさは素晴らしい。ワインを中心にアルコールの種類も豊富で、都内の繁盛店などもかなり研究されたと思わせるメニュー構成です。
ただ、往年の鉄板焼き「よしの」ファンとしては、かつてのシェフとコミュニケーションをとりながらオリジナル料理を堪能する、大人の社交場っぽい雰囲気がなくなっていて残念。カジュアル中華ではシェフの力量、個性があまり表現しきれないのでは？客層も味のわかる大人から、むしろファミリー、若者層へと変わっていくだろうと察せられました。杏仁豆腐がかなり今イチだったので、デザートメニューはこれからの課題ですね。
と、地元なのでつい熱く書いてしまいました。(^^;)
★チャイナ厨房　チンタンタン
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