イタリア料理 カプリス 投稿者：ワイワイグッチ
投稿日：01月14日(日)17時38分33秒
「イタリア料理店」と書いてありますが、一般に言うイタリア料理ではありません。ピザがあることを期待して行くと、メニューにピザがない。そんな店です。
フランス料理に近い北イタリア料理。ソースにシェフの気持ちがこめられています。
URLを参考に、試してください。
http://www2u.biglobe.ne.jp/~KAIGUCCI/caprice.htm （小輩のURL）
http://www.caprice-chiba.com/
REイタリア料理 カプリス 投稿者：助平（スケヒラ） 投稿日：01月16日(火)15時43分23秒
ワイワイグッチさん、はじめまして。
惜しかった、ちょうど14日の日曜日に桜木町の市営霊園に行ってきたばかりで、行く前に読んでいたら、カプリス行けたのに（お昼食べるところを探し、結局自宅近くまで帰ってきてしまいました）。今度こそ。
北イタリア料理とのことですが、トリッパはあるかな。自作したものしか食べたことがないので、あったら是非試してみたい1品です。
ところで、カプリスといえば音楽をやる私たちにとってなじみ深いものがあります。カプリッチオ、奇想曲ですね^^ イタリアに行ったことないのでわからないのですが、シェフがその日の気分（というか、その日仕入れたとっておきの素材）で作ったピザなどを、ピザ・カプリチョーザ（だったけかな？）というような呼び方をするそうですね。きまぐれでササッと作ってみました、ということだけれど、実はスペシャル料理で、腕の見せどころなんだそうです。カプリスも、店名にそんな自信が込められているのかな。
カプリス 投稿者：ワイワイグッチ 投稿日：01月17日(水)00時10分28秒
「カプリス」は「気ままな」という意味だそうです。どうも、その日に仕入れたネタをどのような料理にするか、どのような客か、をシェフが判断して、工夫しているようです。ある時は、燻製したものを多用することもありました。料理は小輩のＨＰか、カプリスさんのＨＰのメニューを見て想像してください。http://www2u.biglobe.ne.jp/~KAIGUCCI/caprice.htm
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